Jueves
23.11.17

21 DE Febrero DE 2010 | LOS CHICOS Y LAS COMIDAS

Una cocinera en MapadeNiños

Entrevistamos a la cocinera Luly Lang, para que nos de ideas piolas sobre qué hacer para mejorar la calidad de las comidas que le damos a los chicos.

-¿Cómo generar el interés por la comida de los chicos?

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Luly Lang publicó un libro con recetas para niños de 3 a 12 años
-Ante todo respetar los horarios. No forzar ni sobornar para que el niño coma. Para lograr que los chicos coman de manera saludable es dando el ejemplo, debemos comer variado e incluir en nuestra alimentación diaria frutas, verduras y lácteos. Hasta comer, si es necesario, un alimento que no nos guste. Otra clave es convertir las situaciones de las comidas en un momento agradable. Hacer participar a sus hijos en las compras, preparación y ayuda después de comer genera interés en el tema.
Por otro lado, no renunciar cuando se introducen nuevos alimentos en la dieta de sus hijos; hay que entender que los chicos necesitan un tiempo para aceptar un alimento nuevo. Y algo muy importante, paciencia y mucho amor.

-¿Qué recetas haría para que el niño coma solo?
- Preparar verduras hervidas que sean pequeñas y cortadas en trocitos para que pueda comer con los dedos. Frutas en trozos pequeños. Carne y pollo en hilachas o trocitos, por ejemplo. De todas formas, va a ser muy evidente cuando el niño esté listo para comer solo. Empezará a tomar la comida con los dedos y a querer sostener la cuchara. Se va a sentir sorprendido cuando pueda llevar la comida a su boca!

-¿Qué sugerencias podría darle a una mamá que quiere incorporar variedad en sus comidas?
-Procurar al menos una vez por día comer en familia, de esa manera aprenderán poco a poco a utilizar los cubiertos, los buenos modales y hacer de ese momento un espacio agradable de encuentro y comunicación. Aprovechar las comidas que más les gustan para agregarles sabores nuevos. Por ejemplo, si comen con gusto fideitos con salsa blanca agregar trocitos de pollo o pescado.

-¿Es posible hacer recetas saludables y atractivas para los cumpleaños infantiles?
-Sugiero alternativas de cambio:
# Papas fritas y chizitos ----> pochocho y cereales
# Caramelos ---->mezcla de pasas nueces y almendras
# Galletitas dulces ---->Bizcochuelo casero
# Gaseosas ---->Jugo de frutas frescas y licuados de frutas con leche

Los tan de moda cup cakes se pueden realizar cocinando la masa de los muffins con una receta de pan de banana y decorados con glasé y cereales de colores. Les paso unas recetas piolas:

MUFFINS DE BANANA
Porciones: 12

Ingredientes
2 huevos
100 g de azúcar rubia
120 cc de aceite de maíz
2 bananas grandes pisadas o mixeadas
1 cucharadita de extracto de vainilla natural
1 taza de harina 0000 (tamaño té)
½ taza de cereales procesados
2 cucharaditas de polvo para hornear

Preparación
Precalentar el horno a 160ª.
En un bol batir los huevos con el azúcar hasta que este bien cremoso.
Agregar el aceite las bananas pisadas y el extracto de vainilla.
Tamizar la harina con los cereales procesados y el polvo para hornear e incorporar a la preparación anterior.
Colocar en una muffinera o pirotines y cocinar en horno moderado durante 25 a 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.

COOKIES DE 5 CEREALES
Porciones: 20 cookies

Ingredientes
100 g de manteca
50 g de azúcar
50 g de azúcar rubia
1 huevo
½ cucharadita de esencia de vainilla natural
125 g de harina 0000
50 g de cereal Infantil 5 Cereales
25 g de pasas de uva rubias

Preparación
Batir la manteca con las dos clases de azúcar hasta lograr una crema suave, incorporar el huevo y la esencia de vainilla. Agregar la harina y mezclar.
Añadir a la preparación el cereal Infantil 5 Cereales y las pasas, mezclar.
Formar bolitas del tamaño de una nuez.
Disponerlas en una placa enmantecada y enharinada, dejando espacio entre ellas y aplanarlas. Cocinar en horno fuerte durante 10 minutos.


Por último, una alimentación saludable empieza con una compra pensada. Proveer la despensa con alimentos saludables, de esa manera la familia se acostumbrará a consumir este tipo de alimentos aunque sea en el hogar. No podemos controlar lo que comen en casas de amigos o en la escuela. Espero que estas sugerencias les sea útil para la casa.


Luly Lang es docente y tiene trayectoria como consultora gastronómica para la elaboración de dietas especiales. Taller de Cocina propio. Food stylist. Es asesora culinaria de Servicios al Consumidor de una reconocida empresa de alimentos.



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Comentarios de lectores (1)
1.5.2010  |  daniela
necesito una receta facil de ahcer, mientras mi hijo duerme. estoy preparando su primer cumple y quiero que sea todo caseritooooooo
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